La nutrición es parte esencial de la neurorehabilitación

La asistencia nutricional del paciente con enfermedad neurológica es compleja, pues comúnmente los trastornos neurológicos alteran las funciones físicas, los mecanismos metabólicos y la deglución, así como  las capacidades cognitivas necesarias para tener una alimentación apropiada.

La neurorehabilitación del paciente debe complementarse con un tratamiento  nutricional específico. Frente a esta demanda, el Centro de Neurorehabilitación Angeles  ofrece un programa de apoyo nutricional que tiene como objetivo satisfacer las necesidades energéticas de cada uno de los pacientes a partir de:

• Una evaluación nutricional completa a su ingreso

• Un programa personalizado de acuerdo con sus necesidades particulares

• La valoración periódica de su estado nutricio

• Un horario especifico de alimentación, para mejorar la digestión y el metabolismo de los alimentos en el organismo.

• Una alimentación variada, equilibrada y completa, que incluye todos los grupos de alimentos (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales)

El programa de apoyo  nutricional  contempla los siguientes criterios:

• El consumo suficiente de verduras y frutas, para asegurar el aporte de vitaminas, nutrimentos inorgánicos y fibra. Las verduras se preparan en ensalada, sopas o combinadas con alimentos de origen animal o leguminosas. Las frutas  se ofrecen  como postre, ensaladas  o  agua de frutas con poca azúcar en sustitución del refresco.

• La ingesta necesaria de alimentos de origen animal; estos proveen al cuerpo de proteínas, vitaminas y de nutrimentos inorgánicos, pero por tener  grasas y colesterol,  es  necesario ajustar  su consumo en cada comida, en función del requerimiento de cada paciente. Se incluyen carnes magras  por su bajo contenido en grasa; por ejemplo, atún, filete de pescado, salmón, etc., que son fuente importante de  aceite Omega 3, un ácido graso esencial para la función optima  del sistema nervioso central, así como para las células de todo el cuerpo.

• La combinación de  cereales con leguminosas, pues es una fuente importante de fibra  dietética y  vitaminas.

• Se prefieren los productos integrales a los refinados, por el alto contenido de fibra.

• Se vigila  el consumo de grasas animales, utilizando  las grasas de origen vegetal como aceites de cártamo, olivo y margarina.

• Se limita el consumo en grasa (aceites, alimentos fritos, mantequilla, cremas, mayonesas, nueces y almendras), así como  con alto contenido de azúcar  (refresco, mermeladas, ate, dulces,  cajeta, miel, etc.).

• Las preferencias alimenticias del paciente, incluyendo si lleva una dieta Kosher, Vegetariana, Naturista, etc.

La dieta se elabora considerando las necesidades y requerimientos energéticos de cada uno de nuestros pacientes de acuerdo con:

• Edad
• Talla
• Sexo
• El peso actual
• El peso habitual
• El peso ideal
• % de masa muscular
• % de grasa
• Índice de masa corporal
• Requerimiento calórico basal
• Actividad del paciente (de acuerdo con las actividades de su programa de neurorehabilitación)
• Estudio de laboratorio (solicitado a su ingreso)
• Interacción de los fármacos con los nutrimentos

Para poder llevar a cabo el programa nutricional es muy importante la colaboración de los familiares  y del paciente, en tanto él debe respetar los horarios de alimentación y no consumir ningún otro alimento distinto al que forme parte de su dieta, en cuyo caso el Centro no se hace responsable de los resultados de su programa de apoyo nutricional.

Distribución de la dieta
Desayuno      7:30 horas
Colación        11:00 horas
Comida:        14:30 horas
Colación:       18:00 horas
Cena:           19:30 horas

A su ingreso, tomando en consideración todos los criterios referidos, la nutrióloga del Centro elabora el programa de apoyo nutricional para el paciente y se encarga de darle el seguimiento pertinente, de tal suerte que se realicen las modificaciones que se requieran en función de la evolución clínica.
Finalmente, para conocer la condición metabólica del paciente y no sólo diseñar su programa personalizado de apoyo nutricional, sino para vigilar con mayor detalle y cuidado su evolución médica, es indispensable contar, a su ingreso, con el siguiente estudio de laboratorio:

El estudio puede realizarse en el laboratorio que usted desee. Si acude a cualquier hospital del Grupo Ángeles, por favor solicite este estudio con el nombre de “Perfil Médico XIV”; si lo pide así, le resultará más económico, pues tiene precio especial por ser un perfil completo.